Lapotrypi

Gargafia Krini
Gargafia Krini is a fountain that exists since antiquity in the fields of what today is Erythres. It is associated with the battle of Plataea (479 BC). Legend has it, goddess Aphrodite used to bathe herself in its waters.
In the local idiom the fountain is known as Lapotrypi, which means fox's den, and it's not unusual to see foxes stealing grapes from nearby vineyards and drinking from the fountain.

Identity
Our vineyards, in close proximity to the fountain, is the reason for our brand. The name Lapotrypi describes in short the philosophy that runs through our business: we make goods that are born, grown, and processed in this land. The same land in which we live and work every day.



«Πολεμούμε γιατί έτσι μας αρέσει, τραγουδούμε κι ας μην υπάρχει αυτί να μας ακούσει.
Δουλεύουμε, κι ας μην υπάρχει αφέντης, σα βραδιάσει, να μας πλερώσει το μεροκάματο μας. Δεν ξενοδουλεύουμε—· εμείς είμαστε οι αφέντες·— το αμπέλι τούτο της Γης είναι δικό μας, σάρκα μας κι αίμα μας.
Το σκάβουμε, το κλαδεύουμε, το τρυγούμε, πατούμε τα σταφύλια του, πίνουμε το κρασί, τραγουδούμε και κλαίμε, οράματα κι Ιδέες ανηφορίζουν στην κεφαλή μας.
Σε ποια εποχή του αμπελιού σου έλαχε ο κλήρος να δουλεύεις; Στα σκάμματα; Στον τρύγο; Στα ξεφαντώματα; Όλα είναι ένα.
Σκάβω και χαίρουμαι όλον τον κύκλο του σταφυλιού, τραγουδώ μέσα στη δίψα και στο μόχτο μου, μεθυσμένος από το μελλούμενο κρασί.
Κρατώ το γιομάτο ποτήρι και ξαναζώ το μόχτο του παππού και του προπάππου. Κι ο ιδρώτας της δουλειάς τρέχει κρουνός στο αψηλό καταμέθυστο κρανίο.»
Ν. Καζαντζάκης, Ασκητική (poem by N.Kazantzakis)